Trufas de chocolate

Faça suas trufas de Páscoa em 1 hora Culinária   | 10 de abril de 2011

Ingredientes

  • 1 lata de Creme de Leite;
  • 2 tabletes de Chocolate  Meio Amargo (170 g), picados;
  • 1 xícara (chá) de Chocolate em Pó,
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente (cerca de 100 g)
  • 2 colheres (sopa) de conhaque ou whisky
  • 1 xícara (chá) de Chocolate em Pó (para envolver as trufas).

Modo de Preparo

  1. Em um recipiente refratário, aqueça o Creme de Leite em banho-maria;
  2. Junte o Chocolate  Meio Amargo e misture bem, até o Chocolate derreter completamente e obter um creme liso;
  3. Retire do banho-maria;
  4. Adicione o Chocolate em  e mexa;
  5. Acrescente a manteiga em temperatura ambiente e em seguida, o conhaque;
  6. Misture os ingredientes até ficar homogêneo;
  7. Leve à geladeira por cerca de 24 horas;
  8. Com auxílio de colheres de chá, modele pequenas porções da massa e passe cada uma delas no chocolate em pó.

Informações Adicionais

DICA
Ao invés de serem passadas no Chocolate em pó, as trufas também podem ser banhadas em Chocolate, utilizando a técnica de temperagem. A temperagem garante a solidificação adequada do chocolate, o brilho da superfície e a textura que derrete na boca.

Tempo de preparo – 1 hora

Rendimento – 50 porções

Créditos: Cozinha Nestlé/ Sheila Oliveir

 

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